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LES ENTRÉES FROIDES
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GASPACHO DE TOMATES BIEN ASSAISONNÉ
- 16DT
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CARPACCIO DE BŒUF
- 45DT
poivre noir, tuiles de parmesan, câpres
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CARPACCIO DE POULPE
- 48DT
segments d’agrumes, huile d’olive aux aromates
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CARPACCIO D’ESPADON
- 45DT
huile d’olive pimentée, graines de sésame
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CARPACCIO DE THON
- 45DT
neige de poutargue, soja, graines de sésame
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CARPACCIO DE CREVETTES
- 45DT
huile d’olive, basilic, piments d’Espelette
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SALADE DE THON EN TATAKI
- 48DT
vinaigrette, miel, gingembre,soja, mayo
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TARTARE DE THON
- 50DT
wasabi, guacamole d’avocat
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ROULEAUX DE PRINTEMPS
- 38DT
avocat, thon, sauce aigre doux, pousse de soja
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CEVICHE DE DAURADE À LA PÉRUVIENNE
- 46DT
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COCKTAIL DE CREVETTES
- 42DT
sauce rouille, wasabi
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SALADE ESTIVALE
- 28DT
feta, pastèque, olives, oignons rouges, graines de moutarde
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SALADE FRAICHE
- 25DT
melon, poire, figues, Brésaola