LES CRUS
CARPACCIO DE POULPE
48DT
Huile aux aromates
CARPACCIO DE BŒUF
45DT
Neige de parmesan, câpres frits
CARPACCIO D’ESPADON
45DT
Huile aux aromates agrumes et
piments d’Espelette
CARPACCIO DE THON
45DT
Soja, poutargue râpée
TARTARE DE THON
48DT
Purée d’avocats, sauce soja, œuf de
caille mollet
CÉVICHE DE DAURADE
46DT
Citron, gingembre, oignons rouges,
condiments à la grenobloise